Vezi mai multe pe pagina următoare
Într-o oală mare, aduceți laptele la fierbere. Când începe să fiarbă, adăugați brânza de vaci sfărâmată și amestecați până se formează o masă grunjoasă – zerul se separă de brânza de vaci.
Streceți amestecul printr-o sită căptușită cu tifon și lăsați-l să se răcească puțin.
Într-o cratiță separată, topiți untul, adăugați ouăle și încălziți la foc mic, amestecând constant, până când amestecul începe să se îngroașe. Nu lăsați să fiarbă!
Combinați brânza cu amestecul de ouă și unt, adăugați ardeiul gras tocat, castraveții, ceapa, usturoiul și condimentele.
Amestecați bine și transferați într-o tavă de copt căptușită cu folie de aluminiu (de exemplu, o tavă de chec).
Pentru o textură mai bună, adăugați gelatină dizolvată.
Refrigerati pentru câteva ore, de preferință peste noapte.
Sfaturi de servire și depozitare:
Serviți brânza feliată gros – este cel mai bun cu pâine crocantă.
O puteți orna cu ierburi proaspete sau o puteți stropi cu puțin ulei de măsline infuzat cu ierburi.
