1 cană de făină universală
1/2 cană de zahăr granulat
1/4 linguriță de sare
1/2 cană de unt nesărat, rece și tăiat cubulețe
1 linguriță de praf de copt
1/2 cană de lapte
1 ou mare
1 linguriță de extract de vanilie
3-4 piersici coapte, curățate de coajă, fără sâmburi și feliate
1/4 cană de zahăr brun compactat
1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
Instrucțiuni
Preîncălziți cuptorul la 175°C și ungeți o tavă rotundă de tort cu diametrul de 23 cm.
Într-un bol mediu, combinați făina, zahărul granulat și sarea. Încorporați untul rece cu o formă de patiserie sau cu degetele până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere. Puneți deoparte 1/2 cană din acest amestec pentru crumble.
Adăugați praful de copt, laptele, oul și extractul de vanilie în amestecul de făină rămas. Amestecați până se combină.
Turnați aluatul în tava de tort pregătită, întinzându-l uniform.
Aranjați feliile de piersică deasupra tortului într-un model circular. Într-un bol mic, combinați amestecul de streusel pus deoparte cu zahărul brun și scorțișoara. Presărați amestecul peste piersici.
Coaceți timp de 35-40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.
Lăsați prăjitura să se răcească în tavă timp de aproximativ 10 minute înainte de a o transfera pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet.
Variații și sfaturi
Pentru un pic de crocant, încercați să adăugați o mână de nuci pecan sau nuci tocate în streusel. De asemenea, puteți înlocui piersicile cu alte fructe de sezon, cum ar fi nectarine sau prune. Pentru o prăjitură mai picantă, adăugați un vârf de cuțit de nucșoară sau ghimbir în aluat. Pentru o versiune mai decadentă, stropiți prăjitura răcită cu o glazură simplă făcută cu zahăr pudră și lapte.
