Preîncălziți cuptorul la 190°C.
Așezați crusta într-o tavă detașabilă de 23 cm, îndepărtând excesul de aluat de-a lungul marginilor.
Într-un bol mare, combinați afinele, zahărul granulat, amidonul de porumb, sucul de lămâie și extractul de vanilie. Încorporați ușor afinele până când sunt acoperite uniform, apoi turnați amestecul în crusta de plăcintă pregătită. Într-un alt bol, combinați făina, ovăzul rulat, zahărul brun, scorțișoara și sarea. Adăugați untul răcit, tăiat cubulețe, și încorporați-l cu degetele sau cu o formă de patiserie până când amestecul seamănă cu firimituri grosiere.
Presărați uniform streuselul peste umplutura de fructe de pădure.
Așezați plăcinta pe o tavă de copt pentru a colecta eventualele picături, apoi coaceți-o în cuptorul preîncălzit timp de 45-50 de minute sau până când umplutura face bule și toppingul este auriu.
Lăsați plăcinta să se răcească cel puțin 2 ore înainte de servire, pentru a permite umpluturii să se întărească.
Variante și sfaturi
Pentru o textură crocantă, puteți adăuga o mână de nuci tocate, cum ar fi nuci pecan sau migdale, în streusel. Dacă aveți copii mofturoși, încercați să înlocuiți jumătate din fructele de pădure cu felii de căpșuni sau zmeură pentru o versiune cu fructe de pădure mixte. De asemenea, puteți face această prăjitură fără gluten folosind o crustă de plăcintă fără gluten și înlocuind făina din topping cu un amestec de făină fără gluten.
