Preparare (20 minute)
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 200°C (180°C cu ventilator) / 400°F / Gaz Treapta 6. Ungeți o tavă de copt dreptunghiulară mare sau o tavă de copt cu ulei de măsline pentru a împiedica lipirea aluatului.
Pasul 2: Pregătiți toate legumele spălându-le bine. Tăiați broccoli în buchețele mici. Curățați și tăiați dovleceii în felii de 0,5 cm (1/4 inch). Curățați și tăiați morcovul mărunt.
Pasul 3: Curățați ardeiul gras și tăiați-l în cuburi de 1 cm (1/4 inch). Curățați și tăiați ceapa în bucăți medii. Transferați toate legumele pregătite în boluri separate.
Pasul 4: Tăiați mozzarella în cuburi mici, de aproximativ 1 cm. Dați brânza tare pe răzătoare dacă nu este deja preparată. Tocați mărunt pătrunjelul proaspăt.
Proces de gătire (35 de minute)
Pasul 5: Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați-o timp de 3-4 minute, până devine translucidă și parfumată.
Pasul 6: Adăugați morcovii tăiați cubulețe în tigaie și sotați-i timp de 5 minute, amestecând ocazional. Morcovii ar trebui să înceapă să se înmoaie, dar să rămână ușor fermi.
Pasul 7: Adăugați ardeii grași tăiați cubulețe în tigaie și sotați-i timp de 3 minute. Adăugați feliile de dovlecel și sotați-le încă 2 minute, amestecând ușor pentru a evita ruperea lor.
Pasul 8: În cele din urmă, adăugați buchețelele de broccoli în tigaie. Căliți-le.
