Umplutură pentru prăjitură:
1 kg de brânză de vaci (dintr-o găleată)
1 kg de cuburi de brânză de vaci
80 g de unt
300 g de zahăr
4 lingurițe de zahăr vanilat
15 ouă (mărime medie)
60 g de amidon de cartofi – 3 linguri
50 g de făină universală – 3 linguri
1 budincă de smântână
Preparare
Amestecați untul înmuiat cu zahărul și zahărul vanilat. Continuați să mixați la viteză mare, adăugând treptat gălbenușurile, unul câte unul.
Reduceți viteza mixerului la medie și adăugați treptat brânza, urmată de făină și budincă.
Bateți albușurile de ou până se formează vârfuri tari și încorporați-le ușor în amestecul de brânză cu o spatulă.
Transferați amestecul de brânză pe o tavă de copt (35 x 24 cm) tapetată cu hârtie de copt. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180°C (căldură sus și jos) timp de aproximativ 75 de minute. În ultimele 20 de minute de coacere, porniți doar focul de jos.
Opriți cuptorul și lăsați cheesecake-ul să se răcească cu ușa cuptorului ușor întredeschisă. Lăsați să se răcească complet.
Glazură de ciocolată cu nucă de cocos
Ingrediente:
