Pune gălbenușurile de ou, brânza dintr-o găleată, pudra de cremă, laptele condensat, zeama și coaja de lămâie într-un bol.
Amestecă totul la viteză mică timp de aproximativ 10 minute.
Între timp, bate albușurile de ou cu un praf de sare.
Oprește mixerul, adaugă frișca și încorporează ușor cu o lingură.
Toarnă amestecul într-o formă detașabilă de 26 cm.
Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F), pune prăjitura înăuntru și coace timp de 30 de minute. Apoi reduce temperatura la 150°C (320°F), acoperă cheesecake-ul cu hârtie de copt și coace încă 40 de minute.
După coacere, opriți cuptorul, deschideți ușa și lăsați cheesecake-ul să se răcească complet.
După ce s-a răcit, pudrați-l cu zahăr pudră.
