Prepararea ciupercilor:
Curățați ciupercile, îndepărtați codițele și așezați pălăriile pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Tocați fin codițele – acestea vor fi baza umpluturii.
Prepararea umpluturii:
Vezi mai multe pe pagina următoare Reclamă
Vezi mai multe pe pagina următoare Reclamă
Încălziți uleiul de măsline și untul într-o tigaie.
Adăugați ceapa tocată mărunt, apoi codițele ciupercilor. Gătiți timp de aproximativ 5 minute, până se înmoaie ușor.
Adăugați usturoiul presat și pesmetul. Amestecați și gătiți încă un minut.
Luați tigaia de pe foc, adăugați brânza rasă și pătrunjelul. Condimentați cu sare și piper după gust.
Umplutura ciupercilor:
Umpleți pălăriile ciupercilor cu umplutura pregătită. Coacere:
Coaceți ciupercile într-un cuptor preîncălzit la 180°C (350°F) timp de aproximativ 20-25 de minute, până devin aurii și parfumate.
Sfaturi de servire și depozitare
Servire: Ciupercile umplute se servesc cel mai bine calde, dar sunt și un aperitiv rece excelent. Aranjați-le pe un platou și decorați cu pătrunjel proaspăt.
Depozitare: Ciupercile pot fi păstrate la frigider timp de 2-3 zile într-un recipient etanș. Reîncălziți-le în cuptor înainte de servire pentru a le recăpăta crocantitatea.
