Frișcă: Bateți frișca rece, apoi adăugați brânza mascarpone spre final și continuați să amestecați. În final, adăugați amestecul de fudge și amestecați scurt, doar până se omogenizează. În final, adăugați gelatina fierbinte și curmalele tocate în amestec și amestecați ușor (anterior, torn 3 linguri de gelatină în 3 linguri de apă rece. Pun paharul de gelatină în apă fierbinte și îl dizolv în timp ce amestec, apoi adaug apa caldă în amestec la final).
Bezea: Desenați un dreptunghi pe o foaie de hârtie de copt, de dimensiunea tăvii de copt folosite pentru coacerea pandișpanului. Așezați hârtia pe o tavă de copt. Bateți albușurile de ou. Adăugați treptat zaharurile și bateți până se dizolvă complet. În final, încorporați 1,5 lingurițe (cu vârf) de făină de cartofi. Transferați bezeaua preparată pe dreptunghiul desenat și neteziți suprafața. Puteți întinde ușor bezeaua deasupra cu o lingură și netezi ușor marginile cu un cuțit. Puneți bezeaua într-un cuptor preîncălzit și coaceți la 120°C (250°F) timp de 15 minute. Apoi reduceți temperatura la 110°C (250°F) și uscați bezeaua timp de aproximativ 2 ore și 30 de minute. După coacere, lăsați bezeaua să se răcească complet și apoi îndepărtați hârtia de copt.
Asamblarea prăjiturii: Întindeți crema peste pandișpanul înmuiat, apoi întindeți bezeaua răcită peste cremă. Toți pașii sunt arătați în fotografia de mai jos. Dați prăjitura la frigider peste noapte.
Gata!
Poftă bună!
