Untul este sărat.
Se depozitează într-o untieră cu capac sau într-o oală acoperită.
Temperatura camerei este sub 21°C (70°F).
Se consumă în decurs de o săptămână sau două.
⚠️ Când este mai riscant:
Untul este nesărat.
Bucătăria este caldă sau umedă.
Untul este expus la aer, lumină sau murdărie.
Untul este lăsat neutilizat timp de câteva săptămâni.
În climatele mai calde sau în bucătăriile cu căldură mare, chiar și untul sărat poate rânced mai repede.
👃 Cum să-ți dai seama dacă untul s-a stricat:
Iată câteva semne la care trebuie să fii atent:
Are un miros ciudat – ca laptele acru sau brânza.
Are un gust amar sau neobișnuit.
Își schimbă culoarea – devenind mai închis la culoare sau transparent.
Are o consistență lipicioasă sau granuloasă.
👩🍳 Cum se face untul – Pas cu pas
Vezi continuarea pe pagina următoare
👩🍳 Cum se face untul – Pas cu pas
Înțelegerea modului în care se face untul te poate ajuta pe tine și pe colegul tău de apartament să vă simțiți mai confortabil în dezbaterea despre depozitarea untului. Iată o scurtă prezentare generală a procesului:
Începeți cu frișca: Folosiți frișcă groasă sau frișcă pentru frișcă (de preferință cu cel puțin 35% grăsime).
Bateți frișca: Bateți frișca într-un mixer, borcan sau blender. La început, se va transforma în frișcă. Continuați până când grăsimea se separă de lichid (zeră bătută). În cele din urmă veți avea unt galben și lapte bătut alb.
Strecurați laptele bătut: Aruncați laptele bătut (pe care îl puteți păstra pentru copt sau gătit).
Spălați untul: Clătiți untul sub apă rece pentru a îndepărta orice urme de lapte bătut. Acest lucru este crucial deoarece laptele bătut rămas face ca untul să se strice mai repede.
Frământați și sărați (opțional): Frământați untul până când nu mai scapă apă. Sarea ajută la prelungirea duratei de valabilitate a untului.
Depozitare: Puteți depozita untul în frigider pentru utilizare pe termen lung sau îl puteți lăsa pe blat (dacă este sărat) pentru câteva zile.
🧂 Deci… Cine are dreptate?
Este adevărat că untul sărat poate fi lăsat la temperatura camerei pentru o perioadă scurtă de timp, mai ales dacă colegul tău de cameră a făcut-o fără probleme. Cu toate acestea, preocupările tale legate de siguranța alimentară sunt, de asemenea, valabile, mai ales dacă preferi reguli mai stricte.
🤝 Idei de compromis:
Găsirea unei căi de mijloc ar putea fi cea mai bună soluție:
Folosește un clopoțel pentru unt: Această presă franceză folosește apă pentru a sigila aerul și a depozita untul în siguranță.
Păstrează unul afară, lasă-l să stea în frigider: Acest lucru menține untul proaspăt și ușor accesibil, iar restul îl poți depozita pentru utilizare pe termen lung.
Împarte untul: Folosești untul care este sigur de păstrat în frigider, iar colegul tău de cameră folosește untul care a rămas pe blatul de bucătărie.
Etichetează-ți untul: În acest fel, vei ști care unt este care, evitând confuziile și contaminarea încrucișată.
🧈 Cuvântul final
Untul a fost depozitat în siguranță la temperatura camerei timp de secole. Untul sărat, în condiții moderate, poate rezista pe blatul de bucătărie o săptămână sau două. Totuși, dacă nu vă simțiți confortabil să îl folosiți, este perfect rezonabil! Puteți găsi amândoi un compromis înțelegând știința din spatele untului și cum funcționează alterarea.
Și dacă sunteți curioși, de ce să nu vă faceți împreună propriul unt? Este un proiect distractiv și educativ care vă va ajuta amândoi să înțelegeți cât timp rezistă untul la temperatura camerei.
