700 ml passata de roșii sau 2 conserve de roșii tăiate cubulețe
1 lingură de pastă de roșii
1 frunză de dafin
2 boabe de ienibahar
sare, zahăr, piper după gust
1 lingură de smântână 18% (opțional, pentru albire)
Faceți clic pe „Următorul→” mai jos pentru a continua să citiți!
Preparare:
Varză:
Scoateți miezul, puneți căpățâna într-o oală mare cu apă clocotită și gătiți la abur, îndepărtând treptat frunzele, până când devin maleabile. Îndepărtați venele groase.
Umplutură:
Fierbeți orezul până se înmoaie. Tocați mărunt ceapa și căliți-o în ulei. Combinați carnea, orezul, ceapa, oul și condimentele într-un bol.
Formarea sarmalelor:
Așezați o porție din umplutură pe fiecare frunză de varză, îndoiți marginile spre interior și rulați-le ca o clătită.
Coacere sau înăbușire:
Așezați sarmalele strâns într-un vas sau o oală termorezistent. Turnați sosul de roșii (vezi mai jos).
Sos de roșii
La cuptor: Coaceți acoperit timp de 1,5 ore la 180°C (350°F).
Pe aragaz: Fierbeți la foc mic timp de aproximativ 1,5 ore.
Sos de roșii:
Într-o cratiță, aduceți la fierbere passata și condimentele, adăugați pasta și puțin zahăr, dacă doriți. După gătire, puteți albi varza cu smântână.
🍽️ Servire:
Serviți sarmalele cu cartofi, piure de cartofi sau pâine, acoperite cu o cantitate generoasă de sos de roșii. Sunt cel mai bine a doua zi, odată ce aromele au avut timp să se îmbine.
