Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Tapetați o tavă de copt (cu diametrul de aproximativ 23 cm) cu hârtie de copt.
Într-un bol, bateți ouăle și zahărul până devin pufoase. Într-un bol separat, topiți untul și amestecați-l cu iaurtul și extractul de vanilie.
Combinați ambele amestecuri, apoi adăugați făina cernută și praful de copt.
Turnați aluatul în tavă și coaceți timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în prăjitură iese curată.
După coacere, scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească.
Între timp, bateți frișca groasă cu zahăr pudră până se formează vârfuri tari.
Întindeți un strat de frișcă peste prăjitura răcită și adăugați deasupra fructe proaspete.
Sfaturi pentru servire și depozitare:
Prăjitura este cel mai gustoasă proaspătă, dar poate fi păstrată la frigider timp de 2-3 zile. Pentru o aromă mai intensă, puteți pudra ușor fructele cu zahăr pudră și le puteți lăsa să stea o oră înainte de servire pentru a-și elibera sucurile.
Variante:
În loc de iaurt, puteți folosi smântână pentru o prăjitură mai cremoasă. Fructele pot fi înlocuite cu alte fructe de sezon, cum ar fi mere, pere sau piersici.
Pentru iubitorii de ciocolată, se poate adăuga ciocolată rasă sau glazură de ciocolată deasupra prăjiturii.
Întrebări frecvente:
Se poate face prăjitura Optimist cu două zile înainte?
Da, prăjitura poate fi preparată cu o zi înainte. După ce ați întins crema și fructele, cel mai bine este să le păstrați la frigider pentru a-i păstra prospețimea.
Ce fructe se potrivesc cel mai bine cu această prăjitură?
Zmeura, afinele, căpșunile, dar și piersicile, kiwi-ul și afinele se potrivesc de minune cu acest desert.
Se poate congela prăjitura Optimist?
Se recomandă congelarea doar a pandișpanului, fără cremă sau fructe. După ce s-a decongelat, adăugați deasupra cremă proaspătă și fructe.
