1 kg carne tocată de porc cu spată
1 kg șuncă tocată de porc
1 lingură de sare, ușor cu vârf
8 căței de usturoi mari
1 linguriță de boia dulce
1 lingură cu vârf de maghiran
1 lingură de piper negru proaspăt măcinat
1 lingură de gelatină
5 linguri de apă
1 bilă de ienibahar per borcan
jumătate de frunză de dafin per borcan
1 linguriță de untură de porc per borcan
CONTINUAȚI SĂ CITIȚI PE PAGINA URMĂTOARE 🥰💕
Pentru mezelurile de casă, cel mai bine este să alegeți borcane drepte cu capace mari; acest lucru va ușura scoaterea cărnii din borcan. Noi preferăm un cârnat mai slab la borcan, așa că îl fac cu spată și șuncă. Dacă doriți, puteți înlocui o jumătate de kilogram de carne, de exemplu, șuncă, cu slănină crudă, ceea ce va face dulceața mai grasă. Dacă jeleul din borcanele de carne preparate nu se leagă în ciuda adăugării de gelatină, pur și simplu puneți borcanul la frigider și se va întări frumos. Datorită triplei pasteurizări, putem păstra cârnații la borcan în afara frigiderului, chiar și într-un dulap, fără să ne facem griji că se va strica carnea.
Preparare:
Într-un bol mare, adăugați carnea tocată, usturoiul presat, apa și condimentele (sare, boia dulce, maghiran, piper negru și gelatină). Amestecați bine (cel mai bine este să frământați manual sau cu un mixer, așa cum ați face cu aluatul cu drojdie).
