Pentru supă:
2 dovlecei medii (aprox. 500-600 g)
1 ceapă medie
2 căței de usturoi
2 linguri de ulei de măsline
500 ml supă de legume (sau de pui)
1 cartof (pentru îngroșare, opțional)
Sare și piper după gust
Adăugiri:
100 g brânză feta
O mână de pătrunjel proaspăt
2 felii de pâine (pentru crutoane)
Ulei de măsline pentru stropitul crutoanelor
Instrucțiuni:
Pregătirea legumelor:
Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le mărunt. Spălați dovleceii, tăiați capetele și tăiați-i felii sau cubulețe. Curățați și tăiați cubulețe cartoful (dacă folosiți).
Sotajare:
Încălziți uleiul de măsline într-o oală mare. Adăugați ceapa și sotați-o timp de 2-3 minute, până devine translucidă. Adăugați usturoiul și sotați-l încă un minut.
Preparare:
Adăugați dovleceii și cartoful tocați. Turnați supa și fierbeți la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 15-20 de minute, până când legumele sunt fierte.
Amestecare:
Luați vasul de pe foc și amestecați conținutul până se omogenizează. Condimentați cu sare și piper după gust.
