Tartă cu Amaretti: O rețetă perfectă cu cremă de ciocolată și aluat fraged de casă

Făină: 300 g
Unt rece: 150 g
Zahăr pudră: 100 g
Ouă: 1 ou întreg + 1 gălbenuș
Coajă rasă de lămâie (necerată): după gust
Sare: 1 vârf de cuțit

Pentru crema de ciocolată:

Lapte integral: 250 ml
Smântână proaspătă: 250 ml
Ouă: 2 ouă întregi
Zahăr granulat: 120 g
Amidon de porumb: 40 g

Ciocolată neagră (minim 70%): 200 g

Umplutură:

Fursecuri amaretti integrale: 100 g

Pentru decor:

Cum se face o tartă cu amaretti și ciocolată

1. Pregătiți aluatul fraged

Într-un bol, amestecați rapid 150 g de unt rece, tăiat cubulețe, cu 100 g de zahăr pudră, până când amestecul are o consistență nisipoasă.

Adăugați 1 ou întreg și 1 gălbenuș, un praf de sare și coajă rasă de lămâie.

Adăugați 300 g făină cernută.

Frământați până devine omogen și neted, înfășurați în folie alimentară și dați la frigider timp de 1 oră.

2. Preparați crema de ciocolată

Tocați fin 200 g ciocolată neagră.

Într-o cratiță mică, încălziți 250 ml lapte și 250 ml smântână până dau în clocot.