Indiferent dacă intenționați să serviți această prăjitură pentru o zi de naștere, o sărbătoare sau orice altă sărbătoare, este o delicatesă uimitoare care va impresiona pe toți cei de la masă. În ciuda complexității sale, este surprinzător de ușor de preparat odată ce o descompuneți și, după câteva încercări, devine o a doua natură. Echilibrul dintre ciocolată și frișcă, crocantul nucilor și moliciunea bezelei îți vor încânta papilele gustative. Rețetă completă:
Ingrediente
Pentru prăjitură:
3 ouă
Un praf de cuțit de sare
100 g (1/2 cană) zahăr
30 g (2 linguri) ulei vegetal
1/2 linguriță praf de copt
80 g (1/2 cană) făină
20 g (1,5 linguri) cacao
Tavă de copt: 18 x 28 cm
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C (356°F) timp de aproximativ 25 de minute
Pentru stratul de bezea:
4 albușuri de ou
200 g (1 cană) zahăr
Un praf de cuțit de acid citric
200 g nuci prăjite
Coaceți la 120°C (248°F) timp de aproximativ 60 de minute
Pentru cremă:
100 g (1/2 cană) zahăr
100 g (1/2 cană) smântână fierbinte (33% grăsime)
35 g (1,5 linguri) unt
200 g (1 cană) smântână (33% grăsime)
600g (1 cană) cremă de brânză
30g ciocolată (pentru decor)
Se dau la frigider timp de 4 ore
Pași
1. Pregătiți baza tortului de ciocolată:
Preîncălziți cuptorul la 180°C (356°F). Ungeți și tapetați o tavă de copt de 18×28 cm cu hârtie de copt.
Într-un bol mare, bateți 3 ouă cu un praf de sare. Adăugați zahărul și bateți până devine pufos și ușor.
Adăugați uleiul vegetal și amestecați până se omogenizează bine.
Într-un bol separat, cerneți făina, pudra de cacao și praful de copt pentru a îndepărta cocoloașele. Adăugați treptat ingredientele uscate în amestecul de ouă, amestecând ușor până se omogenizează complet.
Turnați aluatul în tava de copt pregătită și nivelați suprafața. Coaceți timp de aproximativ 25 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. După ce a fost copt, scoateți tortul din cuptor și lăsați-l să se răcească complet.
2. Pregătiți stratul de bezea:
Preîncălziți cuptorul la 120°C (248°F).
Într-un bol curat și uscat, bateți 4 albușuri de ou cu un mixer până se formează vârfuri moi. Adăugați treptat zahărul, bătând constant până se formează vârfuri tari.
